Acı Soslu Makarna (Spagetti)

Makarnayı sevmeyenimiz yoktur herhalde. Yemek yapamadğımız zamanlar baştacımız olur. Bizim ailedede sevmyen yok hatta çok sevilen bir yemektir. Birde benim yaptığım acılı sosla çok lezzetli oluyor. İşte özle soslu makarnamızın tarifine;

 Malzemeler: Bir paket makarna
3 Tane orta boy domates
iki üç tane yeşil biber
Bir küçük baş soğan
Kimyon
Karabiber
Kırmızı Pul Biber
Nane
İsteğe göre bir diş sarımsak


Yapılışı: Makarnamızı öncelikle güzelce haşlıyoruz. Haşlanan makarnalarınızın içine bar kaşık sıvı yağ bırakırsanız bir birine yapışmadan tane tane haşlanırlar ve çok daha lezzetli olurlar. Gelelim sosumuzu hazırlamaya. Önce soğanlarımızı biberlerimizi ve sarınmsağımızı doğrayıp yağın içine atıyoruz ki sosun içinde diri diri olmasınlar. Sonra domateslerimizin kabuklarını soyduktan sonra ince nice kıyıyoruz. Onuda soğanla biberin üzerine liave ettikten sonra güzelce pişiriyoruz. Baharatlarımızın tamamını somumuz tamamen piştikten sonra isteğe göre ekliyoruz. Bir de püf nokta söyleyelim. Bu baharatları pişirirken atarsanız acımsı bir tat olur ve pek hoş olmaz. Onun için sosu ocaktan indirdikten sonra nanemizi , pul biberimizi, karabiberimizi ve kimyonumuzu katıyoruz. İşte size mükemmel bir sos. Sonrada güzelce servis yapıyoruz. Afieyet olsun....

Elif

Yumurtanın Faydaları

Yapılan bir araştırma, kahvaltıda yumurta tüketmenin, vücut yağlarının yakılmasında önemli rol oynadığını ortaya koydu.
İstanbul Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nde yapılan araştırmaya göre , besinler içerisinde en kaliteli proteine sahip gıdanın yumurta olduğu tespit edildi . Yumurta proteini, dışarıdan alınması gerekli olan ‘elzem amino asitleri’ yeterli ve dengeli miktarda içerir. Yumurta sağlıklı yaşam açısından gerekli A, D, E ve B grubu vitaminleri başta olmak üzere birçok vitamini önemli oranda içerir.
Protein, vitamin ve mineral açısından oldukça zengin olan yumurta, özellikle çocukların fiziksel ve zihinsel gelişimi açısından büyük önem taşır.
Öğretim Üyesi Prof. Dr. Hikmet Boyacıoğlu:“Kolin içeren yumurta, beynin gelişiminde önemli rol oynamaktadır. Yumurtanın faydaları saymakla bitmez. Yumurta konusunda dünyanın farklı ülkelerindeki üniversitelerde çeşitli araştırmalar yapılıyor. ABD’de bir üniversitede yapılan araştırmada, kahvaltıda yumurta yemenin vücut yağının kaybedilmesinde etkili olduğu belirlendi. Yağsız kas kitlesinin korunmasına yardımcı olan ‘lösin’ amino asidinin zengin bir kaynağı olan yumurta, vücut yağının yakılmasında önemli rol oynuyor.”
Üniversitede 10 hafta süreli yapılan araştırmada, kahvaltıda yumurta, düşük yağlı süt ürünleri ve yağsız et gibi ‘lösin’ amino asidince zengin protein tüketen kişilerin, kahvaltılarında karbonhidratça zengin bir diyetle beslenen kişilere kıyasla iki kat daha fazla yağ kaybettiklerinin belirlendi, böylece yumurtanın farklı bir faydası daha tespit edildi.


Kaynak:THE HEALTH NEWS 2005 www.thehealthnews.org

Elif'in Mutfağı Açılıyor

Sevgili dostlarım; artık yemek  tariflerimi yeni bloğum Elif'in Mutfağında  sizlerle paylaşacağım. Yöresel yemekleri,  kendi özel tariflerimi, püf noktlarını, özelliklede yeni tatları paylaşmak istiyorum. Sizlerinde desteğiyle güzel bir mekan olacağını düşünüyorum. Herkes davetlidir bekliyorum...

elif